In de viswinkel van Sander en Renie Toen
is er één gespreksonderwerp
favoriet: eten. "Over eten praten verveelt nooit", zegt Sander.De schitterende winkelvitrine toont een rijk assortiment dagelijks vers aangevoerde vis, schaal- en schelpdieren.
De consument wordt kritischer en weet steeds beter wat hij of zij wil hebben, is de ervaring van partner Renie Toen. "Het kwaliteitsbewustzijn over eten is toegenomen," aldus Renie".Vis is iedere dag anders," verklaart Sander zijn liefde voor vis.
"Het is geen standaard-product. Je hebt te maken met seizoenen.
En er is enorm veel variatie".
Eén van de specialiteiten van Santpoort aan Zee Viswinkel & Lunchroom zijn Les Moules du Bouchot. Deze Franse mosselen worden gekweekt in de baai van Mont St. Michel. Ze worden gekweekt via hangcultuur.
De wereldberoemde Gillardeau oester komt uit het water tussen het eiland Ile 'd Oléron en de kust van la Rochelle.
Deze oester is zo bekend omdat in 1898 Henri Gillardeau al begon met het bouwen van het merk Gillardeau.
