De Winkel
Vis Schotels
Fransche Winckel
Haringbar
Haring
Vangst van de dag
Recepten
Links
Waar vind u ons
Contact
Tevens zijn er alweer jaren verkrijgbaar de overheerlijke en beroemde sauzen van de Fransche Winckel van hoogwaardige kwaliteit, zonder conserverings- en verdikkingsmiddelen. Het ondernemerskoppel Sander en Renie is er razend enthousiast over en is van mening dat het product prima past in hun assortiment.
Henk Hiemstra van de Fransche Winckel heeft ze ingewijd en ervoor gezorgd dat ze de bereiding goed onder de knie hebben gekregen! Voorlopig zal het volgende tiental sauzen in het assortiment worden opgenomen: Sauce à la Maison (knoflook), Sauce Antoinette (zachte kerrie), Sauce aux Câpres (ravigottes), Cocktailsauce, Sauce Gin-Gembre, Sauce Madagascar (groene peper), Rose pepersauce, Mosterd sauce, Sauce Provence (pikante knoflook) en Mayonaise.
De heerlijke huisgemaakte kruidenboter en de Zweedse Haring van de Fransche Winckel wordt ook gemaakt en verkocht in hun winkel.
Sauzen van de Fransche winckel: |  |
Toen wij (Henk en Maja Hiemstra) in 1974 "De Franshce Winckel" overnamen, wisten we niet wat ons overkwam. Dat “het winkeltje van de Uilenboom” beroemd was, ja, maar elke week, zoveel mensen in de winkel, uit heel Nederland, die sauzen kwamen halen?
De sauzen zijn de creatie’s van de chefkok, in het fondue-tijdperk van de Uilenboom. Waar ze in de restaurantkeuken gemaakt werden. Wij moesten het zelf leren en dat was niet de makkelijkste klus. Een kok proeft, oh, nog een beetje dit of dat en klaar. Maar als je dat moet leren, wil je het opschrijven en U begrijpt, zout enz. zat sneller in de pot, dan dat wij het konden opschrijven. De hand van de MEESTER. Volgende week sneller schrijven!!!!!
De sauzenverkoop groeide snel door en was de kracht van onze mooie zaak. Fonduen, Gourmetten, Steengrillen, Barbecuen was altijd gezellig en lekker. Veel sauzen voor bij de vis en mosselen.Natuurlijk de cocktailsauce voor de garnalen en de Sauce á la Maison voor de mosselen.
Toen wij in 2002 stopten met “de Fransche Winckel, waren Sander en Renie van visspeciaalzaak “Santpoort aan Zee” direct enthousiast om het sauzenpakket over te nemen. Maar wat wij wel wisten: de combinatie van al die soorten verse vis en schaaldieren met verse sauzen, past uitstekend bij elkaar.Ook Sander heeft de sauzen leren maken, nog steeds volgens de oude recepten. Mensen komen, elke week weer, van heinde en verre sauzen kopen en daar zijn wij apentrots op. Het is voor ons heel leuk om tijdens onze vis-aankopen tussen onze “eigen” klanten te staan. Het porduct is nog steeds TOP en uniek. Vers gemaakt en hygiënisch verpakt in glazen potten. Een aanrader om te kopen en er lekker van te eten.Tot ziens in de mooie en gezellige winkel van Sander en Renie.
Henk en Maja
